Бърза неделна яхния с патладжан

Необходими продукти:

2 бр. чушки

4 бр. домати

1 патладжан

4 бр. картофи

3 с.л. краве масло

стрък магданоз

сол

1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват и нарязват. Доматите се обелват и пасират. Патладжанът се оставя за 5 минути във вода, за да не горчи. В 3-4 с.л. зехтин или олио запържвате чушките, картофите и патладжана. Към тях се слага червения пипер. Запържвате още малко и слагате доматите.

Долейте 1 ч.ч. гореща вода и оставете да заври около 15 минути. Преди сваляне от котлона сложете маслото и солта.