Крем супа от чушки

Необходими продукти:

300 гр. червени чушки

1 глава лук

2 - 3 счукани скилидки чесън

1 л. зеленчуков бульон

1-2 супени лъжици оцет или на вкус

250 мл течна готварска сметана

3-4 супени лъжици олио

1 щипка черен пипер

1 щипка сол

1 щипка червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете чушките и лука, за да ги подготвите. Загрейте олиото в дълбока тенджера на средна температура. Задушете чушките и лука в него като разбърквате постоянно. След това излейте бульона и оставете да къкри около половин час.

Намачканият чесън прибавете също в тенджерата. След чесъна изсипете и оцета. Поръсете с подправките и солта. Разбъркайте добре. След това пасирайте, докато е горещо. Добавете половината количество сметана. Разбъркайте с дървена лъжица.
След като сервирате супата разпределете по чиниите и останалото количество сметана.