Запечени патладжани с моцарела и домати

Необходими продукти:

4 патладжана

300 гр. моцарела

2 домата

4 с.л. зехтин

черен пипер

риган

сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разрязват на филии, като не се стига до дръжката им. Посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават. Готвят се в уред на пара до омекване. След това се подреждат в тавичка, намазана с мазнина, и между всеки две филийки се поставя резен моцарела или резен домат.

Патладжаните се поръсват със зехтин и подправки - сол, черен пипер и сушен риган, и се поставят във фурна. Пекат се около 20 минути на 200 градуса.